「輪島ふぐ」とは輪島の港で水揚げされた天然ふぐのことです。
能登地域にはとらふぐをはじめとして真ふぐ、ごまふぐ、しょうさいふぐ、しろさばふぐなど多様な天然ふぐが水揚げされます。
輪島市は市町村別でみて、平成23～27年に５年連続日本一、平成29年には日本一に返り咲きました。
刺身に、一夜干しに、
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真ふぐ（輪島ふぐ）｜輪島市は平成23～27年、29年 天然ふぐ類漁獲量 日本一を記録しました。
能登地域にはとらふぐをはじめとして真ふぐ、ごまふぐ、しょうさいふぐ、しろさばふぐなど多様な天然ふぐが水揚げされます。
輪島市は市町村別でみて、平成23～27年に５年連続日本一、平成29年には日本一に返り咲きました。
