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三年熟成 能登輪島 鯖 特選いしる 120ml

「能登のいしる・いしり製造技術」が令和5年3月22日(水)に「国指定無形民俗文化財」に登録されました。
石川県において「国登録無形民俗文化財」の登録は初めてで、この登録によって「能登のいしる」の周知が期待されます。

【海房 やまぐちのいしる】
いしるはしょっつるやナンプラーと同じ魚を原料として作られる魚醤の一つで、塩分は醤油の約2倍、旨み成分は約3倍あります。
使い方は基本的に醤油と同じですが、量を加減してご使用下さい。

■そのまま使用する場合
・冷奴や、お刺身に(醤油の半分の量が目安です。)
・シーフードパスタや野菜炒め、カレー等の隠し味に。

■薄めて使用する場合
・5倍に薄めてお漬物にナイロン袋にきゅうりや大根、白菜等と5倍に薄めたいしるを入れそのまま冷蔵庫で約30分。
・10倍に薄めてお鍋の御出汁にお鍋用の野菜と魚介類、あれば海藻類を入れ、10倍に薄めたいしるで美味しいお鍋の出来上がり。

品名 さばいしる
原材料名 さば(輪島市)、塩
内容量 120ml
保存方法 冷暗所
製造者 輪島やまぐち
石川県輪島市輪島崎町3-4-9
代表 山口 泉
0786(22)0239

 

在庫状態 : 在庫有り

販売価格  ¥760(税込)

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