輪島・海美味工房オリジナル商品です。
輪島港の底引き網で水揚げされた新鮮な「のどぐろ」の小さいサイズを、珠洲産のエンレイ丸大豆を原料に防腐剤やカラメルを含まない特注醤油と能登産の米飴、てんさい糖でコトコトとじっくり時間をかけて煮込んでありますので頭も骨も食べることができます。

常温なので、開封しましたらそのまま食べることができます。
淡白で上品な味付けとなっていますのでお客様に好評で、人気のある商品です。

お正月の御節料理の一品に！　ご贈答に！
食卓に！　お弁当に！
うどんやラーメンの添えに！
お楽しみいただけます。

開封後はお早めにお召し上がり下さい。